飞哥教你一道餐厅热卖菜:风味茄子 外酥里嫩营养高 好吃又下饭

作者:leye乐鱼娱乐app发布时间:2022-01-10 00:30

本文摘要:飞哥教你做一道餐厅热卖菜:风味茄子,外酥里嫩营养高,好吃又下饭茄子作为秋天的当季蔬菜,深受大家的喜欢。茄子中含有大量的对人体有益的营养物质。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有富厚的维生素E和维生素P,热量低且营养富厚,特别是维生素P的含量很高。茄子的做法有许多种,可煎,可炸,可凉拌,今天就给大家分享一道风味茄子的做法,风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩,做起来并不难,在家就可以做出大旅店的味道。

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飞哥教你做一道餐厅热卖菜:风味茄子,外酥里嫩营养高,好吃又下饭茄子作为秋天的当季蔬菜,深受大家的喜欢。茄子中含有大量的对人体有益的营养物质。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有富厚的维生素E和维生素P,热量低且营养富厚,特别是维生素P的含量很高。茄子的做法有许多种,可煎,可炸,可凉拌,今天就给大家分享一道风味茄子的做法,风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩,做起来并不难,在家就可以做出大旅店的味道。用料 长茄子1个淀粉适量干辣椒适量醋3勺盐1勺大蒜5瓣白糖三勺花椒适量风味茄子的做法 准备一个长茄子茄子去掉头部,然后从中间切开,分成四瓣,用刀把中间的瓤切掉一部门,这样利于定型。

斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油。捞出控水,然后倒入适量干淀粉拌匀,裹上淀粉可以使茄子越发酥脆。起锅烧油,油六七成热,茄子下锅炸。开中火炸两到三分钟左右,用勺子不停翻动,使茄子受热匀称。

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中火将茄子炸至微微变色后,捞出控油。大火烧热油 茄子复炸一次,口感酥脆 不易回软调治料汁,三勺白糖,三勺香醋 一勺盐。准备五粒大蒜,花椒适量,干辣椒适量。

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锅中放少许油,下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁。大火将汤汁烧到有些浓稠气泡, 倒入炸好的茄子快速翻炒匀称。

撒上白芝麻,关火出锅。制作关键:1、选择紫茄的时候要选择嫩一点的,太老的茄子内里籽太多,影响口感。2、最后茄子入锅翻炒的时候一定要快,时间不行过长。

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